Najboljši božični piškoti

Zgodovina peke božičnega peciva

Zgodovina peke prazničnega peciva sega vse do srednjega veka. V naših krajih se je peka, kot jo poznamo danes, začela širiti v začetku 19. stoletja, ko so postale lažje dostopne ključne sestavine, kot so moka, maslo in jajca. Peka božičnih piškotov je bila od nekdaj družinska tradicija, recepti pa so se prenašali iz roda v rod. Najpogosteje so se pekli medenjaki, vanilijevi rogljički, medvedje tace in linški piškoti.

Priprava prazničnih dobrot je bila tesno povezana z adventnim časom. Šlo je za pomemben družinski dogodek, pri katerem so sodelovale vse ženske v hiši. Od takrat piškoti ne smejo manjkati na nobeni božični mizi.

Najbolj priljubljene vrste božičnih piškotov

V vsakem domu boste našli različne vrste prazničnega peciva. Vsaka družina ima svoje najljubše piškote, ki vsako leto krasijo božično mizo. Velike razlike pa so lahko tudi v okusu iste vrste peciva – včasih je dovolj že ena sama spremenjena sestavina, da piškoti dobijo povsem nov okus.

Poiščite navdih na našem seznamu najbolj priljubljenih piškotov. Morda boste odkrili kakšno vrsto, ki je še ne poznate. Za tiste najbolj priljubljene smo pripravili tudi tradicionalne recepte.

Vanilijevi rogljički

Krhko pecivo z vonjem po vaniliji in oreščkih. Vanilijevi rogljički ne smejo manjkati na nobeni praznični mizi. So med najbolj priljubljenimi božičnimi piškoti pri nas in v sosednjih državah. Izvirajo z Dunaja, po legendi pa naj bi jih začeli peči že okoli leta 1683.

Linški piškoti

Drobni piškoti, zlepljeni z marmelado in potreseni s sladkorjem v prahu. Linški piškoti se pečejo v večini domov. Srčki, zvezdice ali rožice, polnjeni s kislo ribezovo marmelado, izvirajo iz avstrijskega Linza. Tam jih poznajo v nekoliko večji različici, imenovani Linzer Augen (Linške oči).

Medenjaki

Pecivo z vonjem po cimetu, janežu in klinčkih, okrašeno z beljakovo glazuro. Dišeče medenjake obožujejo skoraj vsi oroči. Zgodovina peke medenjakov sega v stari Egipt in antično Grčijo. Medenjake običajno pečemo vnaprej, da se do božiča lepo zmehčajo.

Čebelji panji

Tradicionalno nepečeno pecivo v obliki panja, polnjeno z rumovo kremo in postavljeno na okrogel piškot. Gre za zelo priljubljeno praznično sladico. Ime so dobili po tradicionalnih slamnatih panjih, v katerih so včasih živele čebele. V nekaterih krajih jim pravijo tudi osja gnezda.

Lovski gumbi

Krhki linški krogci z orehovim nadevom. Morda za nekoga manj znana vrsta peciva, ki pa je izjemno priljubljena. Mehke in krhke lovske gumbe krasi cel lešnik. To je odličen recept, če vam ostanejo beljaki, saj jih porabite za pripravo orehovega nadeva.

Medvedje tace

Klasično pecivo z vonjem po orehih, kakavu in začimbah. Medvedje tace imajo v praznični peki dolgo tradicijo. Po legendi naj bi ti piškoti varovali dom pred zlimi duhovi. Pečejo se v modelčkih v obliki tačk, od koder izvira tudi njihovo ime.

Kokosovi poljubčki

Rahli in sočni kokosovi poljubčki so nepogrešljiv del praznične mize. Za njihovo pripravo potrebujete le 3 sestavine: sladkor v prahu, kokosovo moko in beljake. So odlična izbira, če vam po peki drugih piškotov ostanejo beljaki.

Polnjeni orehi

Hrustljavo pecivo v obliki oreha, polnjeno s kremo, ne sme manjkati v nobenem domu. Dve pečeni lupinici iz orehovega testa pred prazniki napolnimo z najljubšo kremo – običajno masleno ali s pridihom ruma. Zaradi kreme se testo čudovito zmehča. Polnjeni orehi so bili med najljubšimi piškoti naših babic.

Marokanke

Krogci iz mešanice kandiranega sadja in oreščkov, preliti s čokolado. Marokanke so nekoliko manj tradicionalno božično pecivo, ki izvira iz arabskih držav, predvsem iz severne Afrike. V arabskem svetu vanje pogosto dodajajo kokos, datlje, med ali pomarančno lupinico.

Tradicionalni piškoti z mastjo

Starinsko pecivo, ki prinaša pravo bogastvo okusov. Ti piškoti so izjemno mehki in se kar stopijo v ustih. Pripravljeni so iz kakovostne svinjske masti. Pogosto jih srečamo v različici z marmelado na sredini. Vsaka družina ima svoj recept – nekateri dodajajo oreščke, drugi med ali suho sadje.

Išelski piškoti

Na prvi pogled klasični zlepljeni piškoti, ki pa presenetijo z izrazitim okusom in edinstveno kombinacijo čokolade, orehov in marmelade. Izvor tega drobnega peciva sega v Avstro-Ogrsko, v zdraviliško mesto Bad Ischl.

5 receptov za najboljše božične piškote

Preizkusite 5 najboljših družinskih receptov, ki vas bodo zagotovo očarali. Druge tradicionalne recepte lahko najdete v rubriki »Družinski recepti«.

Vanilijevi rogljički po receptu prababice Vere

Sestavine za vanilijeve rogljičke:

• 400 g gladke moke
• 280 g masla (ali margarine)
• 150 g mletih orehov
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 vanilijev sladkor
• 1 jajce
• malo konjaka, jajčnega likerja ali vode

Priprava testa in peka: Vse sestavine zgnetite v gladko, rahlo lepljivo testo. Konjak lahko nadomestite z jajčnim likerjem ali vodo. Testo zavijte in pustite počivati v hladilniku 24 ur. Nato z njim napolnite modelčke (ki jih prej potresete z moko) ali pa rogljičke oblikujte ročno. Pecite na pekaču, obloženem s papirjem za peko, pri 175 °C. Takoj ko so pečeni, jih povaljajte v sladkorju v prahu.

Marokanke po receptu babice Vere

Sestavine za marokanke:

• 100 g sladkorja
• 30 g masla
• 40 g gladke moke
• 150 g sesekljanih oreščkov
• 100 g kandiranega sadja
• 100 g kandirane pomarančne lupinice
• 200 ml sladke smetane za stepanje
• 1 žlica medu
• čokolada za obliv

Priprava testa in peka: Smetano, sladkor, med in maslo zavrite. Dodajte moko in v nastalo gosto zmes vmešajte preostale sestavine. Maso z žličko polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko, in oblikujte majhne kupčke. Pecite pri 180 °C približno 12 minut. Ko se ohladijo, spodnjo stran premažite s stopljeno čokolado.

Išelski piškoti po receptu babice Libuše

Sestavine za išelske piškote:

• 210 g gladke moke
• 140 g masla
• 70 g sladkorja v prahu
• 30 g mletih orehov
• 1 žlica kakava
• ½ vanilijevega sladkorja
• ščepec cimeta

Sestavine za nadev:

• 75 g sladkorja v prahu
• 75 g mletih orehov
• rum
• marmelada
• čokolada za obliv
• polovice orehov za okras

Priprava testa in peka: Iz sestavin zgnetite gladko testo, ga zavijte v folijo in pustite počivati v hladilniku 24 ur. Nato testo razvaljajte na debelino nekaj milimetrov in izrežite krogce s premerom približno 5 cm. Pecite na pekaču, obloženem s papirjem za peko, pri 170 °C približno 10 minut.

Medtem pripravite nadev tako, da zmešate sladkor v prahu, mlete orehe, rum in marmelado. Ohlajene krogce zlepite z nadevom. Zgornji krogec pomočite v stopljeno čokolado in okrasite s polovico oreha.

Kokosovi poljubčki po receptu babice Eve

Sestavine za kokosove poljubčke:

• 3 beljaki
• 180 g sladkorja v prahu
• 150 g kokosove moke

Priprava in peka: Iz beljakov stepite čvrst sneg. Posodo s snegom postavite nad parno kopel in postopoma vtepite sladkor v prahu. Nato stepajte še približno 3 do 5 minut, da dobite vročo, gosto maso. Posodo odstavite in med občasnim mešanjem pustite, da se ohladi. V ohlajen sneg nežno vmešajte kokosovo moko. Z žličko oblikujte majhne kupčke in jih polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite pri 140 °C približno 15–20 minut. Poljubčke pustite na pekaču, da se ohladijo.

Takoj mehki medenjaki po receptu tete Dane

Sestavine za medenjake:

• 400 g gladke moke
• 140 g sladkorja v prahu
• 60 g masla
• 2 jajci
• 2 žlici medu
• 1 žlička začimb za medenjake
• 1–2 žlički sode bikarbone

Priprava testa in peka: Zmešajte moko, sladkor v prahu, začimbe in sodo bikarbono. V sredini naredite vdolbino in dodajte jajci, zmehčano maslo ter tekoči med. Zgnetite v gladko testo, ga zavijte v folijo in pustite počivati v hladilniku 24 ur. Nato testo razvaljajte in izrežite poljubne oblike. Medenjake pecite 8–10 minut pri 180 °C. Takoj ko jih vzamete iz pečice, jih premažite z razžvrkljanim jajcem za lep sijaj.

Kako pravilno shranjevati piškote?

Da bodo vaši piškoti ostali sveži in okusni vse do božiča, jih morate pravilno shraniti. Svetujemo vam, kako poskrbeti, da praznično pecivo ohrani svoj pristen okus, vonj in teksturo.

Suho pecivo

Suhe vrste piškotov, kot so vanilijevi rogljički, medvedje tace ali linški piškoti, shranjujte v suhih in tesno zaprtih posodah. Najboljše so kovinske ali steklene posode s pokrovom. Posamezne plasti piškotov ločite s papirjem za peko, da se ne sprimejo. Tako napolnjene posode hranite v suhem in hladnem prostoru s temperaturo med 10 in 15 °C (npr. na zaprtem balkonu ali v hladni shrambi).

Medenjaki

Medenjake pa raje shranjujte v kartonskih škatlah v nekoliko bolj vlažnem prostoru. Medenjaki bodo tako vpili vlago in se do božiča čudovito zmehčali. Lahko jih hranite kar v kuhinji. Drug trik je, da jih zaprete v posodo skupaj s krhljem jabolka ali kosom kruha. Medenjaki bodo vpili vlago, ki jo bosta oddala, in se zmehčali. Jabolko ali kruh pa morate redno menjati, da preprečite nastanek plesni.

Polnjeno pecivo

Za pecivo s kremnimi nadevi, kot so išelski piškoti ali polnjeni orehi, priporočamo, da ga s kremo napolnite šele tik pred prazniki. Do takrat suhe dele hranite v temnem in hladnem prostoru. Ko piškote napolnite, jih obvezno shranite v hladilniku v tesno zaprti posodi. Kreme in marmelade namreč potrebujejo hlad, da ostanejo sveže. Polnjene piškote porabite v enem do dveh tednih.

Nepečeno pecivo

Nepečene vrste peciva zahtevajo shranjevanje v temnem in zelo hladnem prostoru – idealno v hladilniku pri temperaturi okoli 6 °C. Pecivo zložite v tesno zaprto posodo, plasti pa po potrebi ločite s papirjem za peko ali folijo. Nepečeno pecivo je najbolje pripraviti tik pred prazniki.

Kam naprej?

Božična posteljnina Božična dekoracija Božič